آب هر طیب که در کلبه عطاری هست

رنگ‌های گرم و آتشین، طعم‌های تلخ‌وشیرین

آب هر طیب که در کلبه عطاری هست

شادی شفیعی

بعضی کوچه‌ها جادویی دارند که آدم‌ها را تغییر می‌دهند؛ مثل همین کوچه مازاری‌های خودمان. به این کوچه که می‌رسی خوشدل و سرخوش می‌شوی؛ این کوچه آدم‌ها را مجذوب می‌کند و جای غم و اندوه، به آنها شیدایی و سرزندگی می‌دهد.

جاذبه‌ها و دیدنی‌های یزد فقط به بافت تاریخی، موزه‌ها، مساجد زیبا؛ باغ‌ها و کاروان‌سراها محدود نمی‌شود و یکی از دیدنی‌ترین نقاط این شهر تاریخی همین چند مغازه عطاری و حناسابی در کوچه مازاری‌هاست.

رنگ‌های گرم و آتشین، طعم‌های تلخ‌وشیرین و عطرهای تند و ملایم؛ همه آن چیزی هستند که با قدم گذاشتن به کوچه مازاری‌ها به استقبال شما می‌آیند: دکان‌های عطاری در این کوچه با بوی عطرشان چشم‌انتظار شما هستند. حجره‌هایی که هنوز بوی نوستالژی‌های دیروز را با خود به همراه دارد و در آنجا مشامت پر می‌شود از بوی ادویه و زعفران و آجرهای نم خورده. عطاری‌های کوچه مازاری همه عطرها و طعم‌ها را کنار هم می‌نشانند و عطر آنها شامه را نوازش می‌کند، چرا که فقط عطارها هستند که متوجه معطر بودن همه چیز می‌شوند و این‌همه بوی خوش را یکجا کنار هم می‌آورند.

عطارهای کوچه مازاری مزاج سردوگرم را با هم مخلوط می‌کنند و چنان انقلابی به پا می‌کنند که از دل آن لطف بیرون می‌آید. عطر و بوی خاص ادویه‌ها، شامه شما را تحریک کرده و حتی به عطسه و سرفه می‌اندازد. کوچه مازاری‌ها پر از رنگ، طعم و بو است.

پا به حجره‌های عطاری که می‌گذاری، بوی تند ادویه به درون ریه‌هایت می‌دود، و لحظه‌ای بعد این هجوم خاطرات تلخ و شیرین است که هر یک با همراهی بویی در ذهنت تداعی می‌شوند. عطاری‌های مازاری رنگارنگ هستند و هر یک با رنگ‌هایشان، فصلی را به نمایش می‌گذارند: زمستان با رنگ‌های تیره که رفته‌رفته رو به رنگ‌های بهاری می‌رود، با ادویه‌هایی چون اسفند، کنجد، دارچین و آویشن. پاییز با قهوه‌ای و سیاهی که به سمت نارنجی و قرمز می‌رود؛ با تخم کتان، ارزن، دارچین، زردچوبه، گلرنگ و فلفل قرمز. تابستان با سبزها و قرمزهای پررنگش با تخم شوید، گل سرخ و حنا خودنمایی می‌کند. بهار اما سهم بیشتری در عطاری‌ها دارد: رنگ‌های ملایم‌تر و شادتر با ادویه‌جاتی چون گل سرخ، اسفرزه، خاکشیر، رازیانه، گلپر و …

برای مطالعه ادامه این مطلب ، شماره ۱۸۰ هفته نامه پرگار را از لینک زیر دانلود کنید:

دانلود هفته نامه پرگار | ۱۸۰

1 file(s) 15.51 MB

Download